Recetas Napolitanas con Pasta Di Martino. Penne Mezzani con Ricotta
Penne Mezzani Rigate con Queso Ricotta y Flores de Calabaza
Las penne mezzani rigate son conocidas y apreciadas en todo el mundo. Excelentes para recetas con carne, verduras o queso. Pruébalas con berenjenas, pimientos, calabacines o alcachofas.
Esta pasta tiene un formato corto, superficie rayada y corte oblicuo. Está elaborada con sémola de trigo duro de origen italiano de excelente calidad, trefilada en bronce y con un proceso de secado realizado de forma lenta.
Necesitaremos los siguientes ingredientes para 4 personas:
- Penne Mezzani Rigate de Pastificio Di Martino 380g
- Queso Ricotta (requesón) 300g
- 20 flores de calabaza
- 1 chalota
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- Albahaca fresca
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y pimienta
Para la preparación seguiremos los siguiente pasos:
Saltee bien la chalota en una sartén con un poco de aceite. Agregue las flores de calabaza limpias y cortadas en tiras, añada sal y pimienta.
Cocine unos minutos a fuego alto, vierta el vino blanco y deje que se evapore, luego apague el fuego.
Cocine la pasta en agua abundante y sal.
Mezcle bien el queso ricotta con un par de cucharadas de agua de cocción para obtener una consistencia cremosa.
Cuando la pasta esté cocida al dente, el Penne Mezzani RIGATE está al dente en 10 minutos.
Escurra la pasta al dente y póngala en la sartén, agregue la crema de ricotta y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
Decore con albahaca fresca y sirva.
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