Recetas Napolitanas con Pasta Di Martino. La Devozione
La Devozione.
Spaghetti con tomate y albahaca fresca.
Los Spaghetti deben su nombre a su formato circular largo cuya apariencia evoca una cuerda (spago en italiano). Para quien los prueba es imposible no apreciarlos, sobre todo si se combinan con ingredientes simples y genuinos. ¿Un clásico atemporal? Spaghetti al pomodoro, un icono reconocido en todo el mundo y símbolo de la sencillez de la tradición culinaria italiana, que Di Martino llama La Devozione (Devoción).
Esta pasta está elaborada con sémola de trigo duro de origen italiano de excelente calidad, trefilada en bronce y con un proceso de secado realizado de forma lenta.
Necesitaremos los siguientes ingredientes para 4 personas:
- Spaghetti de Pastificio Di Martino 320g
- 2 latas de tomate cherry Corbarino 800g
- 2 dientes de ajo
- 4/5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Albahaca fresca
Para la preparación seguiremos los siguiente pasos:
Cocine los Spaghetti en agua abundante, ligeramente salada.
Triture los tomates, viértalos en una sartén grande y déjelos hervir levemente. Agregue los dientes de ajo y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Escurra la pasta a mitad de la cocción y termine de cocinarla en la sartén con el tomate.
Revuelva de vez en cuando y agregue un par de cucharadas de agua de cocción para que el sabor se distribuya mejor.
Quite el ajo, sazone con sal y el aceite restante.
Decore con albahaca fresca y sirva.
Nota: El Spaghetti está al dente en 8 minutos.
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